Spinat vafler

Spinat vafler (uden gluten, mælkeprodukter, raffineret sukker og nødder) 

Ingredienser:  til ca. 4 vafler

200 ml hamp mælk
80 gr. spinat blade
120 gr. glutenfri mel
80 gr. glutenfri havre mel
80 gr. plantebaseret smør
1 æg
1 spsk. xylitol sødemiddel
2 måleske NDS® Collagen pulver (alle NDS® typer kan bruges)
2 ½ tsk. bagepulver
½ tsk. salt
¼ stødt hvidt peber

Bland det glutenfri mel, havre mel, bagepulver, salt, hvid peber og xylitol sammen i en skål.
Skyl spinaten, hæld hamp mælken i en blender eller skål hvis stavblender anvendes, sammen med spinaten til der er helt grønt og fint. Pisk ægget med.
Smelt smørret.
Mix melblandingen sammen med spinat og hamp blandingen og bland det smeltede smør i.
Tilsæt NDS® Collagen og lad dejen hvile i 30 minutter.

Anvend plantebaseret smør til af smøre det godt opvarmede vaffeljern med. 
De skal stege lidt længere end almindelige vafler, de tog 3 minutter på vores vaffeljern, men prøv jer frem da vaffeljern er meget forskellige.

Forslag til servering:
½ avocado per person most lidt ud med citronsaft.  Nogle spinatblade
1 pocheret æg per person
Champignoner sauteres i olivenolie med salt og peber
Drys tørrede chili flager over retten